Angus & Oink Pastrami Kit (Curing Pack) (147718)

Altijd al zelf pastrami willen maken? Met de Angus & Oink Pastrami Kit (Curing Pack) krijg je alles wat je nodig hebt om een stuk rundvlees zoals brisket of rosbief om te toveren tot een sappige, smaakvolle pastrami.

De kit bevat een curing mix om het vlees op traditionele wijze te pekelen, én een kant-en-klare rub op basis van zwarte peper, koriander, knoflook en specerijen. Zo bereik je die iconische kruidige korst en diepe, gerookte smaak zoals je die kent van New York style deli sandwiches.

Na het pekelproces rook je het vlees low & slow op je kamado of smoker tot perfectie. Daarna alleen nog stomen of rustig doorgaren, en genieten maar.

Belangrijkste kenmerken:

• Complete set om zelf pastrami te maken

• Bevat curing mix én pastrami rub

• Voor ca. 2,5 kg vlees (bijv. brisket flat of rosbief)

• Authentieke smaak met koriander, peper & knoflook

• Perfect voor low & slow bereiding op smoker of kamado

• Eenvoudig te gebruiken – met duidelijke instructies

Inhoud van de kit:

• Curing mix (pekelmiddel)

• Pastrami rub (kruidenmix)

• Voldoende voor ± 2,5 kg vlees

Specificaties:

• Gebruik: Rundvlees inleggen, roken, garen

• Toepassing: BBQ, smoker, kamado

• Inhoud: ca. 150 g curing mix + 80 g rub

• Verpakking: Set in hersluitbare zak

Gebruikstips:

✔ Laat het vlees enkele dagen pekelen in de koelkast
✔ Spoel goed af voor je het inwrijft met de rub
✔ Rook op 110–120 °C tot 90 °C kerntemperatuur, daarna eventueel stomen