Shichirin aansteken: Quick-Koko, Binchotan en Binchopan uitgelegd

Een Shichirin aansteken kan lastig zijn, vooral wanneer je Binchotan houtskool gebruikt. Deze harde Japanse houtskool brandt zeer heet en lang, maar vraagt meer tijd en warmte om goed op gang te komen.

Gelukkig zijn er verschillende manieren om een Shichirin aan te steken. Voor een korte grillsessie zijn Quick-Koko briketten praktisch. Wil je langer grillen, dan kun je Binchotan gebruiken op een heet houtskoolbed of aansteken met een Binchopan. Hieronder leggen we de drie methodes uit.

Shichirin aansteken met Quick-Koko

Quick-Koko is de eenvoudigste manier om snel met je Shichirin te beginnen. De briketten zijn ontwikkeld om makkelijk aan te steken en hebben geen aparte laag houtskool nodig.

Leg de Quick-Koko in de Shichirin en zet de ventilatieschuiven volledig open. Steek de briket aan en laat hem goed branden. Wacht totdat de zichtbare vlammen verdwenen zijn en de briket goed gloeit. Daarna kun je het rooster plaatsen en beginnen met grillen.

Quick-Koko is vooral handig wanneer je snel wilt beginnen en geen urenlange grillsessie gepland hebt.

Bekijk ook deze video over het aansteken van een Shichirin voor een praktische uitleg.

Binchotan aansteken op een houtskoolbed

Binchotan is veel harder en dichter dan gewone houtskool. Daardoor brandt het lang en heet, maar is het ook lastiger om rechtstreeks aan te steken.

Een eenvoudige methode is om eerst een klein bed van gewone houtskool, bijvoorbeeld Acacia of Marabu, goed heet te laten worden. Leg de stukken Binchotan vervolgens schuin boven op de gloeiende houtskool.

De hitte van het houtskoolbed zorgt ervoor dat de Binchotan langzaam begint te gloeien. Geef dit voldoende tijd. Zodra de stukken goed heet zijn, kun je ze over de Shichirin verdelen en beginnen met grillen.

Wil je deze methode eerst bekijken? In deze video over het aansteken van Binchotan op een Shichirin zie je hoe dit in de praktijk werkt.

Binchotan aansteken met een Binchopan

Gebruik je regelmatig Binchotan, dan is een Binchopan een handige oplossing. Hiermee breng je de houtskool buiten de Shichirin op temperatuur.

Plaats de stukken Binchotan in de Binchopan en gebruik geschikte aanmaakwokkels om voldoende hitte te creëren. Laat de Binchotan rustig opwarmen totdat de stukken goed gloeien. Daarna verplaats je ze met een stevige BBQ tang naar de Shichirin.

Het voordeel van een Binchopan is dat de warmte rondom de Binchotan wordt geconcentreerd. Daardoor krijg je deze harde houtskool makkelijker en gelijkmatiger op temperatuur.

Een Binchopan kun je bovendien gebruiken om overgebleven Binchotan na het grillen te doven. Wanneer je de zuurstoftoevoer volledig afsluit, kun je stukken die nog niet volledig zijn opgebrand later opnieuw gebruiken.

Bekijk voor het gebruik van Binchotan ook de uitlegvideo over werken met Binchotan houtskool.

Welke manier is het beste om een Shichirin aan te steken?

Welke methode het beste is, hangt vooral af van hoe lang je wilt grillen en hoeveel gemak je zoekt.

Wil je snel en eenvoudig beginnen, dan is Quick-Koko de makkelijkste keuze. Voor langere grillsessies en een krachtige, stabiele hitte is Binchotan interessanter.

Gebruik je maar af en toe Binchotan, dan kun je het prima aansteken boven een heet bed van gewone houtskool. Werk je regelmatig met Binchotan, dan maakt een Binchopan het aansteken en opnieuw gebruiken een stuk eenvoudiger.

In deze extra instructievideo over het aansteken van de Shichirin zie je nog een praktische toepassing.

Zorg voor voldoende lucht

Welke brandstof je ook gebruikt, tijdens het aansteken heeft de Shichirin voldoende zuurstof nodig. Zet de ventilatieschuiven daarom volledig open totdat de kolen goed gloeien.

Daarna kun je de luchttoevoer gebruiken om de hitte iets te beïnvloeden. Houd er rekening mee dat vooral Binchotan zeer heet kan worden. Gebruik daarom een stevige tang en geschikte hittebestendige handschoenen wanneer je gloeiende houtskool verplaatst.

Meer uit je Shichirin halen

Een goed aangestoken Shichirin geeft intense directe hitte en is ideaal voor kleine stukken vlees, vis, groenten en yakitori. Het belangrijkste is dat je een brandstof kiest die past bij de lengte en manier van grillen.

Voor snel en gemakkelijk grillen kies je Quick-Koko. Voor langere sessies en krachtige hitte is Binchotan interessant. Met een Binchopan wordt het aansteken van Binchotan bovendien een stuk eenvoudiger.

Bij BBQ Valley in Venlo vind je Shichirin tafelgrills, Binchotan houtskool, Quick-Koko briketten, Binchopans en accessoires voor Japans grillen. We helpen je graag met de juiste brandstof en methode voor jouw Shichirin.