Dallagiovanna Pizza Bloem Tipo 00 w310

2,65

Op voorraad

Omschrijving

Italiaanse Tipo 00 pizzabloem met W310 sterkte. Ideaal voor luchtige, elastische pizzadegen met lange rijstijd.

Meer informatie

Snelle levering

Voor 16:00 besteld, snel verzonden

Betrouwbare service

Veilig en eenvoudig bestellen

Flexibel retourneren

Niet tevreden? We denken met je mee!

Deskundig advies van specialisten

Bestellingen van alle artikelen.

Meer weergeven
Gewicht	1 kg

Meer weergeven
Breedte	12 cm

Meer weergeven
Hoogte	18 cm

Meer weergeven
Lengte	7 cm

Met Dallagiovanna Pizza Bloem Tipo 00 W310 kies je voor hoogwaardige Italiaanse kwaliteit, speciaal ontwikkeld voor het maken van authentieke pizzadeeg. Deze fijn gemalen Tipo 00 bloem heeft een W-waarde van 310, wat betekent dat het deeg sterk en elastisch is en geschikt voor middellange tot lange rijstijden.

Dankzij de uitgebalanceerde eiwitstructuur ontwikkelt het deeg een mooie glutenopbouw, waardoor je een luchtige, soepele bodem krijgt met een lichte en knapperige korst. Perfect voor Napolitaanse pizza’s, maar ook geschikt voor pinsa, focaccia of andere deegbereidingen waarbij elasticiteit en smaakontwikkeling belangrijk zijn.

De bloem verwerkt soepel, laat zich goed kneden en zorgt voor stabiele resultaten, zowel in een pizzaoven als op een kamado barbecue. Een uitstekende keuze voor pizzabakkers die controle willen over hydratatie, rijstijd en eindresultaat.

Aanbevolen W waarde per stijl

Snelle pizza (zelfde dag, 4–8 uur rijs): W 200–250
24 uur rijs (koelkast of koel): W 250–300
48–72 uur rijs (lange koude fermentatie): W 300–360
Napolitaans (zacht, luchtige rand, vaak 24–48 uur): meestal W 280–330

Handige tip
Als je bloem geen W waarde heeft, kijk naar eiwitpercentage:
11–12%: vaak prima voor dezelfde dag of korte rijs
12,5–13,5%: beter voor 24–72 uur rijs

De Dome reinigt grotendeels zichzelf door de hoge temperaturen. Veeg de steen schoon en verwijder asresten. Met de beschermhoes blijft de oven in topconditie. Bij registratie biedt Gozney 5 jaar garantie.

De hoge temperaturen branden de meeste resten weg. Borstel de steen schoon en verwijder as na gebruik. Met de beschermhoes blijft de oven langer mooi. Bij registratie geeft Gozney 5 jaar garantie.

Roetaanslag verwijder je eenvoudig met The Pink Stuff pasta. Breng een klein beetje aan op een zachte doek of spons, wrijf de aanslag weg en spoel na met water. Zo blijft de buitenkant van je Gozney Dome schoon en strak.

De hoge temperaturen branden de meeste resten weg. Borstel de steen schoon en verwijder as na gebruik. Met de beschermhoes blijft de oven langer mooi. Bij registratie geeft Gozney 5 jaar garantie.

ONZE SPECIALISTEN STAAN KLAAR OM UW VRAGEN TE BEANTWOORDEN.

Stel hier je vragen**

FAQ

De hoge temperaturen branden de meeste resten weg. Borstel de steen schoon en verwijder as na gebruik. Met de beschermhoes blijft de oven langer mooi. Bij registratie geeft Gozney 5 jaar garantie.

Dallagiovanna Pizza Bloem Tipo 00 w310

Details

Details

Details

Details

ONZE SPECIALISTEN STAAN KLAAR OM UW VRAGEN TE BEANTWOORDEN.

FAQ

ONZE WINKEL IS HET HELE JAAR GEOPEND