Gozney Arc Off Black Pizzaoven

Gozney Arc Off Black voor pizza’s tot 14 inch

De Gozney Arc Off Black is een gasgestookte pizzaoven voor wie thuis meer bakruimte wil dan bij een compact 12 inch model, maar geen grote Arc XL of Dome nodig heeft. De Arc biedt ruimte voor één pizza tot 14 inch, ongeveer 35 cm, en combineert dit met een laterale gasvlam en nauwkeurige vlamregeling.

Daarmee is de Arc een interessante middenweg binnen het Gozney assortiment. Je krijgt meer ruimte rondom de pizza om te draaien en te positioneren, terwijl de oven met een gewicht van circa 21,5 kg nog relatief compact blijft.

Wil je eerst zien hoe de Arc zich verhoudt tot de andere modellen? Bekijk dan onze Gozney pizzaoven keuzehulp.

Laterale gasvlam tot circa 500 °C

De Gozney Arc werkt op propaan en kan temperaturen rond de 500 °C bereiken. De brander bevindt zich aan de zijkant van de oven en creëert een rollende vlam die langs de ovenwand en het plafond beweegt.

Deze opbouw zorgt voor krachtige bovenwarmte terwijl de pizzasteen de bodem bakt. Met de gasregelaar bepaal je zelf hoeveel warmte de oven krijgt. Daardoor kun je zowel zeer heet pizza bakken als de vlam terugregelen voor bereidingen die wat meer tijd nodig hebben.

Reken op ongeveer 30 tot 40 minuten om de oven en pizzasteen volledig op temperatuur te brengen. Controleer vooral de temperatuur van de steen voordat je de eerste pizza inschiet.

20 mm cordierietsteen voor goede warmteopslag

De Gozney Arc heeft een uitneembare 20 mm dikke cordierietsteen. Dat is duidelijk dikker dan de 12 mm steen van Arc Lite en Tread.

De dikkere steen kan meer warmte opslaan. Dat is prettig wanneer je meerdere pizza’s achter elkaar wilt bakken, omdat een goed opgewarmde steen voldoende energie moet afgeven aan de pizzabodem.

Een hete oven alleen is daarom niet voldoende. Is de steen nog te koud, dan kan de bovenkant van je pizza al klaar zijn terwijl de bodem achterblijft. Meer praktische uitleg vind je in onze veelgemaakte fouten bij Gozney.

Voor wie is de Gozney Arc geschikt?

De Arc past vooral bij de thuisbakker die regelmatig pizza maakt en meer ruimte wil dan een 12 inch oven biedt. De 14 inch bakcapaciteit geeft je net wat meer vrijheid in het formaat van je pizza en tijdens het draaien.

De Arc is daarnaast een logische keuze wanneer je wel serieuze prestaties wilt, maar de 16 inch capaciteit van Arc XL niet nodig hebt. Daardoor neemt de oven minder ruimte in op je terras of buitenkeuken.

Gozney Arc of Arc Lite?

Het belangrijkste verschil tussen Arc en Arc Lite zit in formaat, steen en capaciteit. Arc Lite is geschikt voor pizza’s tot 12 inch en heeft een 12 mm dikke steen. De Arc gaat naar 14 inch en gebruikt een 20 mm dikke cordierietsteen.

Arc Lite is interessant wanneer compactheid en een lager gewicht belangrijk zijn. Kies Arc wanneer je regelmatig bakt en meer ruimte en warmteopslag prettig vindt.

Gozney Arc of Arc XL?

De Arc is geschikt voor pizza’s tot 14 inch. De Gozney Arc XL vergroot dit naar 16 inch en geeft meer ruimte rondom de pizza.

Bak je voornamelijk pizza’s rond 30 tot 35 cm en wil je de oven relatief compact houden, dan is de Arc vaak ruim voldoende. Wil je grotere pizza’s maken of bewust extra bewegingsruimte op de steen, dan past Arc XL beter.

Afmetingen en gewicht van de Gozney Arc

De Gozney Arc is ongeveer 48 cm breed, 56,4 cm diep en 34,2 cm hoog. De oven weegt circa 21,5 kg.

Daarmee is de Arc aanzienlijk groter en zwaarder dan Arc Lite, maar nog steeds compacter dan Arc XL en de Dome Gen 2 serie. Bepaal vooraf waar je de oven wilt plaatsen en zorg voor een stevige en geschikte buitenopstelling.

Meer bereiden dan alleen pizza

De Arc is ontwikkeld rond pizza bakken, maar de krachtige en regelbare gasvlam geeft ook mogelijkheden voor andere bereidingen. Denk aan flatbreads, groenten, vlees of vis en gerechten in geschikt hittebestendig kookgerei.

Gebruik je daarnaast een kamado barbecue of keramische BBQ, dan vullen beide apparaten elkaar goed aan. Een kamado is sterk in grillen, roken en langzaam garen, terwijl de Arc vooral uitblinkt in een hete bakvloer en krachtige bovenwarmte.

Gozney Arc met onderstel

Wil je de oven op een vaste werkhoogte plaatsen en eenvoudig kunnen verplaatsen, dan kun je hem combineren met het Gozney Arc & Arc XL onderstel.

Het onderstel is speciaal ontwikkeld voor beide Arc modellen en geeft de oven een stabiele, verrijdbare basis. Dat is vooral praktisch wanneer je geen vaste buitenkeuken of geschikt werkblad hebt.

Accessoires voor de Gozney Arc

BBQ Valley heeft verschillende accessoires die specifiek bij de Arc passen. Met de Gozney Arc Booster kun je de oven verhogen wanneer hij op een tafel of werkblad staat.

De Gozney Arc beschermhoes helpt de oven te beschermen wanneer je hem niet gebruikt. Laat de Arc altijd volledig afkoelen voordat je de hoes plaatst.

Een passende pizzaschep, draaischep en infraroodthermometer zijn daarnaast praktische hulpmiddelen. Met een infraroodthermometer controleer je eenvoudig of de 20 mm pizzasteen voldoende is opgewarmd.

Pizzadeeg voor de Gozney Arc

De prestaties van de oven zijn maar één deel van een goede pizza. Ook fermentatie, hydratatie en het openen van het deeg hebben veel invloed op de uiteindelijke bodem en rand.

Wil je zelf aan de slag? Bekijk dan ons recept voor het ultieme Gozney pizzadeeg.

Meer uitleg over temperatuur, bakken en gebruik vind je in onze Gozney tips & tricks.

Onderhoud van de Gozney Arc

Veel resten aan de binnenzijde kunnen bij hoge temperatuur vanzelf verbranden. Laat de oven vervolgens volledig afkoelen en verwijder achtergebleven losse resten voorzichtig met een zachte borstel.

Reinig de buitenzijde met warm sop en een zachte, niet schurende doek. Gebruik indien nodig een niet bijtende en bleekvrije reiniger. Gebruik geen agressieve of schurende schoonmaakmiddelen.

Garantie op de Gozney Arc

Bij particulier gebruik geldt standaard 2 jaar fabrieksgarantie. Wanneer je de Arc binnen 60 dagen na aankoop bij Gozney registreert, kan deze worden verlengd tot een beperkte garantie van maximaal 5 jaar. Voor bepaalde onderdelen, waaronder de pizzasteen en elektronische onderdelen, gelden afwijkende garantietermijnen.

Gozney Arc kopen bij BBQ Valley Venlo

Wil je een Gozney Arc kopen en twijfel je tussen Arc Lite, Arc en Arc XL? Bij BBQ Valley Venlo kun je verschillende Gozney pizzaovens bekijken en de verschillen in formaat en bakruimte zelf vergelijken.

Bekijk ook het volledige Gozney assortiment bij BBQ Valley of vergelijk onze andere pizzaovens.