Met Uit de rookoven duik je in de wereld van puur en ambachtelijk roken. Huisgerookt eten draait om eenvoud en smaak, waarbij smeulend hout zijn subtiele aroma afgeeft aan uiteenlopende ingrediënten. Dit boek laat zien dat roken veel verder gaat dan alleen vlees en vis. Ook kaas, champignons, noten, groenten, tofu, schaal en schelpdieren en zelfs fruit lenen zich uitstekend voor een verfijnde rooksmaak.
Je leert werken met verschillende houtsoorten, elk met een eigen karakter en aroma. Zo ontdek je hoe de keuze van het hout invloed heeft op het eindresultaat. Het boek bevat 35 toegankelijke recepten die uitnodigen om te experimenteren en je eigen stijl te ontwikkelen, zowel voor beginnende rokers als voor ervaren buitenkoks.
Perfect voor gebruik bij de barbecue, rookoven of kamado en een waardevolle aanvulling voor iedereen die meer uit roken en buiten koken wil halen.
English
Nederlands
Duits
