Gozney Dome Gen 2 XL Dual Fuel Off Black Pizzaoven

Gozney Dome XL Gen 2 Off Black voor maximale kookruimte

De Gozney Dome XL Gen 2 Off Black is de donkere uitvoering van de grootste buitenoven binnen de huidige Gozney serie. De oven is ontwikkeld voor wie veel kookruimte zoekt en naast pizza ook uitgebreid wil buiten koken met propaan, hout of houtskool.

De ruime ovenkamer biedt plaats aan één pizza tot 18 inch, ongeveer 45 cm, of drie pizza’s van 10 inch. De 30 mm dikke cordierietsteen en drie lagen warmteopslag zorgen voor een stevige basis voor bakken op hoge temperatuur en langere bereidingen.

Wil je eerst alle uitvoeringen en mogelijkheden vergelijken? Bekijk dan onze Gozney Dome XL Gen 2 overzichtspagina.

Eén 18 inch pizza of drie pizza’s van 10 inch

De Dome XL Gen 2 onderscheidt zich vooral door zijn grote ovenruimte. Je kunt één pizza tot 18 inch, ongeveer 45 cm, bakken of ruimte gebruiken voor drie kleinere pizza’s van 10 inch.

Ook wanneer je maar één pizza tegelijk bakt heeft de extra ruimte voordelen. Je hebt veel plaats om de pizza te draaien en kunt de positie ten opzichte van de vlam eenvoudig aanpassen.

De grote ovenkamer maakt de Dome XL bovendien interessant wanneer je niet alleen pizza bakt, maar bijvoorbeeld meerdere bereidingen tegelijk wilt uitvoeren.

Koken op propaan, hout of houtskool

De Gozney Dome XL Gen 2 geeft je keuze uit drie brandstoffen. Met propaan kies je voor gemak en directe controle over de vlam. Met hout bouw je zelf het vuur op en bepaal je met de positie van het vuur hoe de warmte door de oven beweegt. Houtskool is interessant voor bereidingen waarbij je langere tijd met een stabiele warmtebron wilt werken.

Deze brandstoffen gebruik je afzonderlijk. Gebruik de gasbrander nooit tegelijkertijd met hout of houtskool en gebruik gas ook niet om hout of houtskool aan te steken.

30 mm dikke cordierietsteen

De Dome XL Gen 2 heeft een uitneembare 30 mm dikke cordierietsteen. Door deze dikte kan de bakvloer veel warmte opnemen en vasthouden.

Dat is vooral belangrijk wanneer je meerdere pizza’s achter elkaar bakt. Iedere pizza onttrekt warmte aan de steen. Een goed voorverwarmde bakvloer helpt om ook bij volgende pizza’s voldoende warmte aan de bodem af te geven.

Controleer voor het bakken daarom niet alleen de temperatuur in de oven, maar ook die van de pizzasteen. Bekijk onze uitleg over veelgemaakte fouten bij Gozney als je problemen met bodem, korst of temperatuur wilt voorkomen.

Tot circa 500 °C

De Gozney Dome XL Gen 2 kan temperaturen rond de 500 °C bereiken. Reken afhankelijk van de gebruikte brandstof en omstandigheden op ongeveer 30 tot 40 minuten om de oven en de 30 mm dikke bakvloer goed op temperatuur te brengen.

De digitale temperatuurweergave geeft inzicht in de temperatuur tijdens het koken. Daarnaast biedt de Dome XL mogelijkheden om temperatuurprobes te gebruiken, zodat je bij bijvoorbeeld grotere stukken vlees de kerntemperatuur kunt volgen.

Meer dan alleen een grote pizzaoven

De Dome XL Gen 2 is vooral interessant wanneer je de oven breder wilt gebruiken dan alleen voor pizza. De ruime ovenkamer biedt plaats voor brood, groenten, vis, vlees en bereidingen met geschikt hittebestendig of gietijzeren kookgerei.

Daarmee is de Dome XL een complete buitenoven. Je kunt op hoge temperatuur bakken, maar ook werken met de warmteopslag van de dikke steen en zelf opgebouwd vuur.

Heb je daarnaast een kamado barbecue of keramische BBQ, dan vullen beide elkaar goed aan voor buiten koken. De kamado is sterk in grillen, roken en langzaam garen, terwijl de Dome XL veel ruimte biedt voor koken met een hete stenen bakvloer en een open vlam.

Voor wie is de Dome XL Gen 2 geschikt?

De Dome XL Gen 2 is vooral bedoeld voor wie bewust veel ruimte zoekt. Kook je regelmatig voor grotere gezelschappen, wil je grotere pizza’s maken of verschillende bereidingen tegelijk in de oven plaatsen, dan komt de extra capaciteit goed tot zijn recht.

Kook je meestal voor een kleiner gezelschap en heb je geen 18 inch bakruimte nodig, dan is de Gozney Dome Gen 2 vaak de praktischere keuze. Je behoudt daarbij de keuze uit gas, hout en houtskool, maar in een kleiner formaat.

Dome Gen 2 of Dome XL Gen 2?

De gewone Dome Gen 2 biedt ruimte voor één pizza tot 16 inch of twee pizza’s van 10 inch. De Dome XL Gen 2 vergroot dat naar één pizza tot 18 inch of drie pizza’s van 10 inch.

Beide modellen werken met propaan, hout of houtskool en gebruiken een 30 mm dikke cordierietsteen. Het belangrijkste verschil is dus de beschikbare ovenruimte en capaciteit.

De Dome Gen 2 is voor veel thuiskoks al ruim voldoende. Kies de Dome XL wanneer je bewust maximale werkruimte en capaciteit wilt.

Dome XL Gen 2 Off Black of Bone?

Deze Off Black uitvoering heeft een donkere afwerking die goed aansluit bij moderne buitenkeukens, donkere kamado’s en andere buitenapparatuur.

Technisch is hij gelijk aan de Gozney Dome XL Gen 2 Bone. Beide uitvoeringen hebben dezelfde ovenruimte, brandstofmogelijkheden, pizzasteen en prestaties. Alleen de kleur verschilt.

Afmetingen en gewicht

De Gozney Dome XL Gen 2 is ongeveer 94,6 cm breed, 69,7 cm diep en 99,7 cm hoog inclusief schoorsteen. De oven weegt circa 73 kg.

Dat maakt dit een forse buitenoven. Bepaal daarom vooraf waar je de oven wilt plaatsen en zorg voor een stevige, stabiele ondergrond met voldoende vrije ruimte rondom.

Dome XL Gen 2 met onderstel

Voor een praktische verrijdbare opstelling kun je de Dome XL combineren met het Gozney Dome Gen 2 en Dome XL onderstel.

Het onderstel brengt de oven op een prettige werkhoogte en geeft extra ruimte rondom de oven. Vooral bij een oven van circa 73 kg is het voordeel dat je de complete opstelling gemakkelijker kunt verplaatsen.

Accessoires voor de Dome XL Gen 2

Welke accessoires handig zijn, hangt af van hoe je de oven wilt gebruiken. Voor pizza zijn een passende pizzaschep, draaischep en infraroodthermometer praktisch. Met een infraroodthermometer controleer je snel hoe warm verschillende delen van de grote pizzasteen zijn.

Voor de Dome XL Gen 2 zijn daarnaast specifieke accessoires verkrijgbaar voor de oven en het werken met hout. Controleer bij ieder accessoire goed of het specifiek geschikt is voor de huidige Dome XL Gen 2.

Meer uitleg over het gebruik van je Gozney vind je in onze Gozney tips & tricks.

Pizzadeeg voor de Gozney Dome XL

Een oven die tot circa 500 °C kan worden verwarmd vraagt om deeg dat geschikt is voor bakken op hoge temperatuur. Een goede fermentatie, juiste hydratatie en zorgvuldige verwerking hebben veel invloed op de structuur van de bodem en rand.

Wil je zelf deeg maken? Bekijk dan ons recept voor het ultieme Gozney pizzadeeg.

Onderhoud van de Dome XL Gen 2 Off Black

Veel bakresten aan de binnenzijde kunnen bij hoge temperatuur vanzelf verbranden. Laat de oven daarna volledig afkoelen en verwijder eventueel achtergebleven losse resten voorzichtig met een zachte borstel.

Reinig de buitenzijde met warm sop en een zachte, niet schurende doek. Bij hardnekkiger vuil kun je een niet bijtende en bleekvrije reiniger gebruiken. Vermijd agressieve en schurende schoonmaakmiddelen.

Bescherm de oven tegen regen wanneer hij langere tijd niet wordt gebruikt en plaats een beschermhoes pas wanneer de Dome XL volledig is afgekoeld.

Garantie op de Gozney Dome XL Gen 2

Bij particulier gebruik geldt standaard 2 jaar fabrieksgarantie. Wanneer je de Dome XL Gen 2 binnen 60 dagen na aankoop bij Gozney registreert, kan deze worden verlengd tot een beperkte garantie van maximaal 5 jaar.

Voor bepaalde onderdelen, waaronder de pizzasteen en elektronische onderdelen, gelden afwijkende garantietermijnen. Bewaar daarom je aankoopbewijs en registreer de oven na aankoop tijdig.

Gozney Dome XL Gen 2 Off Black kopen bij BBQ Valley Venlo

Wil je de Gozney Dome XL Gen 2 Off Black kopen, dan is het bij dit formaat prettig om de oven eerst in het echt te bekijken. Bij BBQ Valley Venlo kun je verschillende Gozney ovens vergelijken en beoordelen hoeveel ruimte je daadwerkelijk nodig hebt.

Bekijk alle Gozney Dome XL Gen 2 uitvoeringen of ga naar het volledige Gozney assortiment bij BBQ Valley.